Tu cesta : 0,00 EUR

BALTANA NEGRE

(Código: Vi04ES)

Enviar a un amigo
7,95 EUR
(-20,00%) 6,36 EUR
Añadir a la cesta
BALTANA NEGRE
Vi elaborat amb Merlot i Cabernet, de les nostres finques de la vora al celler d’uns 10 any d’edat, amb un lleuger pas per fusta.

Ceps que s’intenten treballar de manera que produeixin el mínim possible. Situats en una plana tocada pel vent, i amb un sòl més aviat pobre, fa que els raïms negres siguin petits i amb molta concentració de polifenols. Això lligat amb l’alçada de la finca, fan que obtinguem un vi negre contundent, poc comú al Penedès.

Collit a màquina de matinada, arriba fresc a primera hora del matí, encara fosc al celler. Derrapat i encubat directe al dipòsit autobuidant.

Maceració pre-fermentativa d’1 dia i força fred, amb remuntats per extreure el màxim d’aromes a fruita. Maceració – fermentació d’uns 12-15 dies segons l’anyada, per extreure totes les qualitats de la pell. Sagnat i premsat miním de les pells, segons tast.

Malolàctica en inoxidable, i després criança d’entre 5-8 mesos en barrica de roure francès de 1er-2n any de 225 lts.

Nota de tast
Vista: vi negre de capa mitja-baixa, amb tons violacis-blauosos i vermell cirera picota.
En nas: toc de fusta maridat amb aromes de fruita vermella que destaquen quan passen els minuts en copa, destacar la maduixa madura i tocs de herbes de sota-bosc.
En boca: taní suau, amb una acidesa molt elegant, golós i llaminer.
Maridatge: excel.lent per acompanyar una taula de pa amb tomàquet i embotits casolans, vedella amb bolets, vi per fer a copes seguit de formatges curats d’ovella o unes faves a la catalana.

Varietats
40% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot
Alcohol
+/- 14,00%
Criança
3 mesos en bóta de roure francès i americana