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BLANC BALTANA

(Código: Vi02ES)

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BLANC BALTANA
Este vino sale de nuestras viñas más viejas de la Finca de La Baltana.

Procedente de nuestros costeros de Macabeo y Parellada, de cepas de unos 70 años, la uva es cosechada a mano y seleccionado en la finca. Prensado ligero en la prensa neumática cerrada, desfangado estático con frío y una fermentación controlada hacen que mantengamos los aromas varietales durante todo el proceso.

Una ligera crianza sobre lías finas en depósito de inoxidable, le da su toque de complejidad al vino. La mezcla final es un 60% de Parellada, 30% de Macabeo y un toque final de 10% de Sauvignon Blanc, hacen de este vino, la representación de nuestras variedades blancas en una botella.

Nota de cata
En vista: encontramos un vino blanco ligero en copa, pálido y brillante.
En nariz: destacan los aromas a fruta de hueso, como los albaricoques y fruta blanca como la manzana Golden, y un punto tropical. También recuerda a la flor de almendro o melocotoneros.
En boca: destaca su complejidad, una acidez que le da mucha vida al vino, un paso ligero pero, pasados ​​10 segundos de su paso por boca, aún persiste.
Maridaje: debido a su acidez, nos da mucho juego, podríamos probarlo con quesos cremosos de cabra, foie, carne blanca con jugo, pasta fresca con quesos o un rissoto de setas

Variedades
50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Sauvignon Blanc
Alcohol
+/- 13,00%
Crianza
15% del Macabeo se cría 4 meses en barricas nuevas de roble francés.