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SAUVIGNON BLANC

(Código: Vi01ES)

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SAUVIGNON BLANC
Es la estrella de nuestra bodega, debido a la exclusividad y buena adaptación de esta variedad en nuestras fincas, pocedente de nuestros viñedos más jóvenes de la Baltana Vieja, de unos 12 años.

Unas cepas con unos clones seleccionados muy poco productivos, hacen que tengamos una buena concentración de azúcares y aromas, haciendo que este vino tenga mucho carácter. Cosechado a máquina de madrugada, llega fresco a primera hora de la mañana, aunque oscuro en la bodega.

Una maceración con las pieles de unas 3 horas dentro de la prensa cerrada, así extraemos todos los aromas de la piel. Prensado Ligero, desfangado estático en frío y una fermentación a temperatura controlada, para mantener el potencial aromático de esta variedad. Crianza en inoxidable para mantener el máximo a los aromas.

Un vino 100% Sauvignon Blanc con un perfil aromático espléndido.

Nota de cata
Considerando: encontramos un vino blanco, muy glicérico en copa, pálido y brillante.
En nariz: destacan a los aromas tropicales de piña y melón, con un trasfondo cítrico y un toque de lichi.
En boca: mantiene a los aromas que encontramos en nariz, los puntos tropicales, con una graduación alcohólica alrededor del 13%, queda maquillado en boca, por la comunión excelente entre "greixositat" y acidez.
Maridaje: un vino excelente para tomar copas, también marida muy bien con una buena carne roja a la piedra, al pimiento verde, pescados azules con jugo. También con paella de arroz, Steak tartare, patés o embutidos.

Variedades
100% Sauvignon Blanc
Alcohol
+/- 13,00%
Crianza
Joven

Ganador de la medalla de bronce en el Decanter World Wine Awards 2016
Ganador de la medalla de oro en el Concurso Mundial de Sauvignon 2015 por segundo año consecutivo